龙井和毛尖都是中国著名的绿茶，但它们有以下区别：

1. 产地不同：龙井产于中国浙江杭州，毛尖产于福建武夷山。

2. 茶叶形状不同：龙井茶叶扁平，形如鹰爪，毛尖茶叶则相对较细，长度较长。

3. 香气不同：龙井茶有多种香气，如焙火、鲜澄、花香、果香等，而毛尖茶则有花香、果香、甜香等。

4. 味道不同：龙井茶的口感鲜爽、滑嫩，略带甜味，而毛尖茶的口感则相对更醇厚、复杂。

5. 泡茶方式不同：龙井茶要求用80℃左右的水温，大约2-3克茶叶泡2分钟即可。而毛尖茶则需要用100℃左右的水温，一般要先用热水洗涤茶具，然后将茶叶倾入杯中，再用沸水冲泡，泡的时间可根据个人口感来调整。