大佛龙井的最佳冲泡温度为75℃-80℃。若水温过高，会使茶叶苦涩味过重，影响茶叶的口感；若水温过低，则会导致茶叶的香气和味道不够充分。因此，在冲泡大佛龙井的过程中，水温的掌握非常重要。