女儿红和花雕酒都是中国传统的浓香型白酒，但它们有以下区别：

1. 原料不同：女儿红使用的是高粱等粮食为原料，而花雕酒则是以小麦为主。

2. 酿造方法不同：女儿红使用地窖发酵技术，花雕酒则使用曲池发酵。

3. 风味不同：女儿红口感柔和，香气浓郁，回味悠长；花雕酒则口感较为浓烈，香气富有层次感，有一定的喉韵。

4. 品质等级不同：女儿红的品质等级普遍较高，而花雕酒的品质等级则相对有所下降。

总的来说，女儿红和花雕酒各有其特点和风味，消费者可根据自己的口味和需求选择适合自己的酒品。