1. 切去顶端和顶部的部分，并将竹笋去除外皮和内芯。

2. 将竹笋均匀地切成薄片，大约为2-3毫米的厚度。

3. 将竹笋放在晒干的台子上，将台子放在阳光下，尽可能地避免潮湿的天气。

4. 定期翻转竹笋片，保证它们可以均匀地晒干。在晚上或遇到雨天时，将竹笋收回，以避免潮湿。

5. 当所有的竹笋片都变干，并且中心没有任何潮湿或柔软的部分，就可以把它们收进罐子里保存了。

6. 如果您没有晒干的台子，可以在室内使用烘干机或者烤箱。将竹笋片放在不超过60°C的温度下，持续几个小时，直到它们变得脆而干燥。