以下是几种方法：

1. 储存前请将辣椒酱煮沸，使杀死大部分菌类。

2. 在储存时保持干燥和避免过度暴露于空气。将辣椒酱储存在干燥，清洁的容器中，并紧密密封。

3. 在每次使用后，务必用清洁的勺子或刀子取用，以避免将细菌带回辣椒酱中。

4. 将辣椒酱储存在蔬菜抽屉内的冰箱中，以保持其新鲜度。

5. 避免在制作辣椒酱时使用已经腐烂的食材。