凤凰单丛茶，又称凤凰单枞茶，是中国著名的优质乌龙茶之一，产于广东省潮州市凤凰山区。该茶以其独特的鲜花香、甜口感和多种果香而闻名于世。凤凰山区的气候和土壤条件适宜茶叶生长，茶叶采摘自凤凰山茶树枝梢上的嫩芽，经过轻揉、适度发酵和烘焙等工序，制作成具有独特品质的凤凰单丛茶。该茶汤色金黄明亮，清甜味爽口，具有形状优美、叶底红褐色的特点。在中国茶文化中，凤凰单丛茶是享有盛誉的高档茶品，被誉为“乌龙茶之王”。