1. 清洗：先用温水和洗涤剂清洗刀身，再用清水彻底冲洗干净。

2. 去锈剂：可用醋、柠檬汁或酒精等酸性物质浸泡刀身，等待一段时间后用刷子或抹布擦拭，去除锈迹。

3. 刀架：用木质或塑料刀架储放刀具，防止刀具接触潮气和受潮。

4. 藏放干燥：将刀具晒干或用纸巾将刀具擦干，放在干燥通风处，防止受潮生锈。

5. 涂油：可以将食用油或专用刀具油涂抹在刀身上，起到防锈保护作用。