北京的私人茶指的是那些制茶工艺和茶叶品质都较为优秀，而且限量生产并且只对特定消费者开放的茶叶。这些茶叶通常由一些茶艺师或者茶博爱好者亲自挑选和烘焙，在保证品质的前提下，通过不同的制茶工艺和配方来调节茶叶的口感和香味。由于限量生产，这些私人茶具有独特的珍稀性和收藏价值。