功夫茶，也叫做传统工艺砖茶，是中国传统的茶叶制作工艺之一，主要产地为福建、广东、台湾等地。它不同于那些经过蒸发、揉捻、发酵等工序的茶叶，功夫茶是以整块的叶子为基础，经过筛选、调配、压制等工艺制成的。功夫茶大多呈现出条状、盘状、堆状、饼状等形状，便于储存和运输。功夫茶的特点是色泽深浓，口感馥郁，香味持久，不易发霉、不易变质，可以长期保存。因此，它在中国的茶文化中，被视为高品质的代表之一。