1、鲮鱼冲洗干净清理掉杂质，切条鱼尾，用纸巾包裹好吸收水分。

2、鲮鱼上均匀的抹上盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时

3、腌制好的鲮鱼再次用水冲洗，并用纸巾擦干水分

4、锅内烧热油放鲮鱼炸熟。

5、第一次炸好的鱼放盘中待凉后再复炸一次。

6、锅内重新烧热油再放入炸过的鲮鱼复炒一分钟左右，这样能使鱼和鱼骨更酥脆。

7、加入洗过的阳江豆豉和生抽。

8、隔水放进高压锅大火烧开再转中小火煮 30分钟。

9、出锅后撒点葱花装饰下就可以美美的享用了，连鱼刺都不会浪费哦！