减肥的关键在于保持健康饮食和适当的运动，以下是一些科学的方法可以帮助你从140斤减到100斤：

1. 减少热量摄入：控制饮食的总热量摄入，可以每天减少500-1000卡路里，以每周减重1-2磅为目标，并逐渐形成健康的饮食习惯，例如避免高热量的食物和饮料，多吃蔬菜水果等高纤维食物。

2. 增加运动量：为了能够更快地瘦身，增加日常运动量是非常必要的。根据自己的情况来选择适合的运动方式，例如散步、慢跑、游泳、瑜伽等等，每周至少进行3-5次的运动。

3. 食补辅助：除了控制饮食和运动外，还可以选择一些食补辅助来增强减肥效果，例如蛋白质粉、酵素、膳食纤维等等，这些食物帮助你更快地燃烧脂肪、增加代谢、减少脂肪吸收。

4. 睡眠充足：充足的睡眠也是减肥的重要环节，每天保持7-8小时的睡眠时间可以帮助身体排除多余的脂肪，加快新陈代谢。

总之，科学减肥的方法是保持健康的饮食和适当的运动，同时配合一些食补辅助和良好的睡眠习惯，才能成功的瘦身。要坚持长期的运动坚持，持之以恒，才能真正减掉过重的体重。