1. 低热量：苦荞麦中热量低，适合减肥人群食用。

2. 降低血糖：苦荞麦含有丰富的可溶性膳食纤维、糖肽、黄酮等成分，能够帮助降低血糖。

3. 降低胆固醇：苦荞麦中所含的植物甾醇和可溶性膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：苦荞麦中含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素E等，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。

5. 促进肠道健康：苦荞麦中所含的膳食纤维、菊粉、菊糖等成分，有助于促进肠道健康，预防便秘。

6. 改善睡眠：苦荞麦中含有丰富的镁，能够帮助放松神经、改善睡眠质量。

7. 抗疲劳：苦荞麦中所含的维生素B群和蛋白质等成分，有助于缓解疲劳、提高体能。