大麦茶可以用热水或冷水泡，具体取决于个人口味和季节。一般来说，夏天可以选用冷水泡制，可以制作出清凉爽口的冷饮；冬天则可以用热水泡制，可以取暖祛寒。不过需要注意的是，冷水泡制需要时间长一些，建议使用清水或冰水泡制。而热水泡制则可以用开水或温水，时间一般只需要1-2分钟即可。