泡菊花茶时，通常建议使用盖子盖上水壶或茶杯，以便保留茶水中的香气和热度。这样泡出来的茶汤会更加浓郁和香醇。但如果你觉得不需要盖盖子也可以，只是可能茶汤会稍微凉一些。