让蒜头保持干燥，通风良好的环境是防止其发芽的关键。以下是一些保存蒜头不发芽的方法：

1. 蒜头应放在干燥、通风良好的地方，避免潮湿和高温。

2. 可以将蒜头放在洒了一点油的纸袋中，然后将其放置在干燥处。

3. 可以将一些明胶放在蒜头周围，避免其受潮。

4. 也可以将蒜头放在存储盒中，在保持干燥通风的同时，避免受光照射。

无论采用哪种方法，都应该经常检查蒜头，及时处理掉已经发芽的部分，以确保蒜头保持新鲜。