平水珠茶是中国福建省武平县所产的一种绿茶，属于“六安茶”系列中的“安溪银毫”。平水珠茶以其叶片翠绿鲜嫩，汤色清香浓醇而闻名，味道鲜爽，回味悠长，极具特色。其产区海拔高，气候温和湿润，土壤肥沃，加上当地茶农精心栽培，采摘和加工工艺精湛，使平水珠茶成为中国十大名茶之一。