香茶菜是一种营养丰富的蔬菜，具有以下几种功效和作用：

1.美容养颜：香茶菜富含类胡萝卜素和维生素C，有助于保护皮肤健康，促进细胞再生，预防皱纹产生，有助于美白肌肤。

2.止咳通气：香茶菜含有丰富的铁和维生素C，可强化呼吸系统并有助于增加氧气供应，同时它还是一种能够通鼻腔的天然药材，可以缓解喉咙疼痛、咳嗽等症状。

3.抗氧化：香茶菜中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，它可以中和自由基，减少造成细胞的损伤和衰老。

4.增强免疫力：香茶菜含有丰富的维生素C和纤维素等成分，这些成分可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。

5.促进消化：香茶菜所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加肠道内菌群的多样性，帮助消化，防止便秘。

6.降血糖：香茶菜中含有一种被称为天然降糖剂的双歧杆菌，可帮助减缓食物中的糖分吸收，降低血糖，有助于预防糖尿病。

综上所述，香茶菜可谓实力不俗、品种繁多，多吃此蔬菜对人体有很多益处。