贡眉和寿眉都是茶叶品种，产自福建。它们的区别主要表现在以下几个方面：

1. 原料：贡眉茶采用福建南安的品种，寿眉茶则采用福建福鼎的品种。

2. 加工工艺：贡眉茶是半发酵茶，其加工工艺类似乌龙茶；寿眉茶则是红茶，其加工工艺类似普洱茶。

3. 外形：贡眉茶的茶叶色泽青翠，形似松针，具有“一心二叶”、“花蕊未展”等特点；寿眉茶的茶叶则形状卷曲，色泽红褐，具有“蜻蜓头”、“金芽”等特点。

4. 香味：贡眉茶茶汤清香高爽，带有清新的花果香味；而寿眉茶茶汤则带有独特的红茶香气，香气浓郁、持久。

5. 口感：贡眉茶口感清爽，汤色明亮，呈黄绿色；寿眉茶口感醇厚，滋味浓郁，汤色红亮，呈红棕色。

总的来说，贡眉茶和寿眉茶在原料、加工工艺、外形、香味和口感方面都存在很大的区别。