泡肉桂可以采用以下方法：

1. 用肉桂片研磨成粉末，然后加入开水，冲泡3-5分钟即可。

2. 将肉桂放入茶壶中，加入热水，浸泡10-15分钟后即可享用。

3. 将肉桂片和其他药材一起放进茶过滤网中，放入茶杯中，再倒入热水，冲泡5-10分钟即可。

需要注意的是，肉桂的副作用较大，不宜过多饮用。同时，孕妇和儿童不宜饮用。且在使用肉桂泡茶时，要根据自己的身体情况决定使用量，不建议长期饮用。