芝麻油渣可以用来制作芝麻酱，但制作过程会更加繁琐。首先需要将芝麻油渣反复地清洗和晾干，去除其中的杂质和水分。然后把芝麻油渣磨成细粉，加入适量的油和盐，搅拌均匀即可制作出芝麻酱。但由于芝麻油渣的纯度不高，制作出来的芝麻酱口感可能会略有差异。建议可以选择购买专门制作芝麻酱的原料来制作，效果更佳。