古井原浆5年和献礼区别在以下方面：

1. 酿造工艺：古井原浆5年和献礼均使用古井原浆作为原料酿造，但献礼采用传统的“三石”发酵工艺，而古井原浆5年则采用了传统技艺和现代工艺相融合的酿造工艺。

2. 年份：古井原浆5年比献礼多了5年的陈酿时间，因此口感更加醇厚，香气更浓郁。

3. 包装：古井原浆5年采用了罕见的“鲤鱼跳龙门”图案，献礼则采用了传统的红色礼盒包装，更为庄重隆重。

4. 价格：古井原浆5年比献礼价格更高，因为它更为珍贵，更受酒友们的追捧。

综上所述，古井原浆5年和献礼在酿造工艺、年份、包装和价格等方面都有所不同，因此口感和香气也略有区别。