1. 降低血糖：苦荞麦茶能促进胰岛素的分泌，增加细胞摄取葡萄糖的能力，有助于控制血糖，预防糖尿病。

2. 瘦身减肥：苦荞麦茶富含膳食纤维和低热量，可以促进肠道蠕动，避免便秘，减少脂肪堆积，有利于瘦身减肥。

3. 抗菌消炎：苦荞麦茶含有一定的黄酮类物质，具有良好的抗氧化和抗菌作用，可以加强身体免疫力，预防感染。

4. 改善肝脏功能：苦荞麦茶有助于促进肝脏的代谢，加强排毒功能，预防肝脏疾病。

5. 降低血压：苦荞麦茶中的硒、锌、铜等微量元素有助于降低血压，预防高血压。

6. 护眼明目：苦荞麦茶中的芦丁和叶黄素有助于保护眼睛，减缓眼睛老化，预防眼疾。

7. 缓解焦虑：苦荞麦茶中的黄酮类物质可以促进神经系统的正常功能，有助于缓解压力、焦虑等情绪问题。