漳平水仙王子是指福建漳平市所产的油水仙花，因其种植历史悠久，品质优良而享有盛誉。传说中，漳平水仙王子是在唐宋时期从日本传入福建漳平地区的，经过长期种植和改良，形成了独特的品种，被誉为“花中王子”。漳平水仙王子是一种球根植物，开花期从每年的一月上旬至三月下旬不等，花型细长，色彩鲜艳、绚丽多彩，是中国传统的春节花卉之一，也广泛应用于园林景观、饰品等领域。