黄版大佛龙井是指采摘时间在谷雨节前的龙井茶，因为春季产茶时间正值谷雨节，采摘时茶叶已经长成，而谷雨节前采摘的茶叶较为嫩绿，香气比较清新，口感比较柔和，因此被称为黄版大佛龙井。这种茶叶制作工艺比较传统，以手工炒制为主，成品外观呈现黄绿色，茶汤清澈明亮，味道清香甘甜，是龙井茶中的佳品。