蓝天信阳毛尖是一种名优茶，属于中国茶类中的绿茶。它产于中国河南省信阳市，因为产地的气候和环境因素，使得信阳毛尖具有独特的口感和香气。其茶叶外观卷曲成芽，色泽翠绿，带有细毫，是典型的茶芽型绿茶。口感清爽甘醇，滋味鲜美，香气清幽，是一种优质的绿茶。