信阳毛尖是一种优质绿茶，产于河南省信阳市境内的信阳及周边地区。信阳毛尖的品质主要取决于茶叶的原料和制作工艺。好的信阳毛尖选择优质的茶树，采摘新鲜嫩芽，采摘时间要在雨后或露水中采摘，然后经过精细制作，包括抖、杀青、揉捻、烘干等步骤，制作出来的茶叶色泽翠绿、香气高雅、口感鲜爽甘醇，具有较高的价值和美誉度。信阳毛尖是中国十大名茶之一，品质值得信赖。