蒲公英与枸杞子泡水喝可以促进身体健康和提高免疫力，具体包括以下功效：

1. 前列腺保健：蒲公英和枸杞子都具有温补肾阳的功效，有助于促进前列腺健康，缓解前列腺炎症。

2. 改善皮肤：蒲公英含有丰富的维生素C和多酚类物质，能够促进皮肤代谢，改善肤色和质地；而枸杞子中的多糖和维生素C能够抗氧化、滋养皮肤。

3. 补肝健脾：蒲公英和枸杞子都是中药理气、健脾补肝的良药，喝蒲公英枸杞茶可以促进胃肠消化吸收，改善胃肠功能。

4. 调节血糖：蒲公英和枸杞子都具有降血糖的作用，能够调节血糖水平，预防糖尿病。

5. 养肝护肾：蒲公英和枸杞子有利尿、清热解毒的作用，对肝肾有一定保护作用，能够促进身体的排毒功能。

总之，蒲公英与枸杞子泡水喝不仅是一种清香可口的饮品，还是一种有益健康的中药茶，可以为身体健康带来多种益处。