儿茶素是一类天然存在于茶叶中的化合物,主要包括:
1. (-)-儿茶素((-)-epicatechin)
2. (+)-儿茶素[(+)-catechin]
3. (-)-儿茶素3-咖啡酸酯[(–)-epicatechin-3-gallate]
4. (-)-儿茶素5-咖啡酸酯[(–)-epicatechin-5-gallate]
5. (+)-儿茶素3-咖啡酸酯[(+)-catechin-3-gallate]
6. (+)-儿茶素5-咖啡酸酯[(+)-catechin-5-gallate]