西湖龙井茶叶，又称杭州龙井茶，是中国名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井山区，属于绿茶类。其特点为：色绿清澈，香气浓郁，味甘鲜爽，汤色绿中透黄，叶底嫩绿匀整。

西湖龙井茶采摘自谷地初春嫩叶，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺，制成干燥的龙井茶叶。其制作过程注重温度、湿度、时间的掌握，使茶叶保持原有的香气与滋味。

西湖龙井茶是中国六大名茶之一，享有“色绿香高、形美味鲜”的盛誉。近年来，西湖龙井茶在国内外的知名度与口碑逐年提高，成为中国出口量最大的名茶之一。