辨别老蜜蜡真假的主要方法有以下几种：

1.外观：真正的老蜜蜡颜色会比较深，外观有深浅不一的颜色和斑点，而且表面会有一层油光。假冒的蜜蜡颜色会比较均匀，没有斑点和油光。

2.气味：真正的老蜜蜡有一种特殊的香味，而且香味会随着年代的增长而变得更加浓郁。假冒的蜜蜡则通常没有这种香味。

3.硬度：真正的老蜜蜡硬度较高，摸起来手感有点冰冷，而假冒的蜜蜡则会比较软、有弹性。

4.火性：真正的老蜜蜡经过加热后会变成液体，并且不会冒烟，而假冒的蜜蜡则往往会冒烟。

5.价格：由于真正的老蜜蜡较为稀少和珍贵，价格也会相对较高，因此如果遇到价格过低的蜜蜡，可能就存在一定的风险。