泾渭茯茶，顾名思义，是一种以泾河、渭河两岸生长的茯苓为主要原料的陕西名茶。因为泾、渭两河流域地势较为平坦，水质清澈，气候宜人，所以茯苓生长得特别好。而茯苓又是一种名贵药材，具有清热解毒、健脾开胃、利湿化痰等作用，因此泾渭茯茶也被誉为“天然的健康饮品”。

泾渭茯茶的制作工艺比较独特，主要分为采摘、老化、加工等几个步骤。首先，要在茯苓成熟时进行采摘，然后放置一定时间进行老化，让茯苓的香气和味道更加浓郁。接着，将泾、渭两岸的茯苓进行搭配，择优选用，去掉杂质，并进行初步加工，包括炒制、晾干、打碎等。最后，将加工好的茯苓放入茶袋中，浸泡在开水中即可饮用。

泾渭茯茶味道清香，口感爽滑，具有一定的甜味和淡淡的苦味。饮用泾渭茯茶不仅可以滋润肺腑、养生保健，还有助于降低血压、防治肝病、减轻压力等作用。因此，泾渭茯茶在陕西被广泛应用于医药、养生、茶艺等方面。