三七茶叶是一种野生草药茶，以三七（学名：Panax notoginseng）根茎为主要原料，加上一些具有清热解毒、健脾开胃、消食化积等功效的草药材料制成。三七茶叶呈现出深绿色，具有香气，口感醇和，不仅具有滋补养生功效，也有降脂、降压、清热解毒、止痛等辅助功效，是一种健康的饮品。