老白干是一种中国特色白酒，原产于四川省，是以高粱为主要原料、加入小麦、水为辅助原料，经过泥窖发酵、蒸馏、贮存等工序而制成的白酒。老白干的酒精度数一般在38度至58度之间，根据不同的酒厂和生产工艺而不同。常见的老白干度数为52度和53度。