红茶菌（也称作康比菌）是一种益生菌，其正确的食用方法如下：

1. 选择高质量的红茶菌：购买时应选择新鲜的、无异味、没有明显变色的高质量红茶菌。

2. 使用无氯水：在制作过程中应使用无氯水，以免干扰红茶菌的生长和发酵。

3. 使用玻璃容器：红茶菌不宜与塑料接触，最好使用玻璃容器。

4. 控制温度：红茶菌的最佳生长温度为26-28摄氏度，太高或太低都会影响它的生长和发酵，应加强温度控制。

5. 饮用方法：红茶菌的饮用方法可以是直接饮用，也可以添加蜂蜜、柠檬、姜等调味品进行口感的调整。

提示：在饮用红茶菌的同时，注意控制饮用量。因为红茶菌发酵后含有一定的酸度，过量饮用可能会对胃肠道产生负面影响。