乌龙茶是一种半发酵茶，在制作过程中，经过揉捻、晾凉等多个环节而成。乌龙茶的品种繁多，常见的有以下几种：

1. 金萱乌龙：产于台湾，是乌龙茶中的代表品种，口感醇厚，带有花香。

2. 铁观音：产于福建，是乌龙茶中的名品之一，以其浓郁花果香、口感醇厚而著名。

3. 大红袍：产于福建武夷山，是乌龙茶中最贵的品种之一，有着独特的岩韵味和浓郁的果香味。

4. 烏崆雞屎香：产于福建，名字意为“便便香”，因为其叶片形状酷似鸡屎而得名，但口感鲜爽，香气清幽。

5. 清香乌龙：产于福建安溪，口感清新，带有清香味，常被用来做茉莉花茶。

6. 文山包种：产于云南，是云南乌龙茶的代表品种，口感醇厚，带有蜜香和木质香味。