白茶米针和银针都属于白茶，但在生产和制作方法上有所不同，因此它们在外观、口感、香气等方面也存在一些差异。具体区别如下：

1. 原材料：白茶米针采用的是嫩叶和芽头，银针则是以嫩芽为主。

2. 鲜叶处理：白茶米针采摘后立即晒干，然后用长绳串结成一串，再烘干，形成细小的米粒状；而银针则是在晾干之后直接烘焙，形成细长的银针状。

3. 茶汤颜色：白茶米针的茶汤呈金黄色，清澈明亮；而银针的茶汤呈淡黄色。

4. 口感：白茶米针的口感清爽甜润，茶汤不浓，回甘感强；银针则口感柔和、香气高雅，回甘略弱。

5. 香气：白茶米针的香气浓郁，类似于竹香和茉莉香；而银针的香气清高，茉莉香清雅香甜。

总体来说，白茶米针和银针都具有白茶的特点，但因为生产过程的区别，它们的外观、口感和香气等方面存在明显差异。