龙井茶是中国的一种绿茶，因产地常见于杭州市龙井村而得名。龙井茶的特点是色绿、香高、味醇、形美，具有清热解暑、提神醒脑、消食化积的功效。

龙井茶的制作工艺非常严格，一般分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。采茶一般以清明节前后完成为最佳，茶叶选用一心二叶或其上三叶入制。茶叶的萎凋需要在高温高湿的环境下进行，后续的加工也需要注重细节，以保证茶叶的质量。

龙井茶的品种也比较多，主要有西湖龙井、杭州平原龙井、南屏龙井、太湖龙井等。其中，西湖龙井产自杭州市西湖区，因为生长在拱墅山、北山一带，色泽鲜绿、味苦甘醇、滋味鲜爽，因而在市场上比较受欢迎。

龙井茶是中国十大名茶之一，也是国家地理标志产品。在中国茶文化中，龙井茶被视为一种高雅、清新的茶，常被用于招待客人、送礼、祭祖等重要场合。