保质保量是制作和包装茶叶礼盒的基本原则之一。为了保证茶叶的品质和口感，在制作茶叶礼盒时，必须严格控制以下几个方面：

1.茶叶的选材：只有选用优质的、经过认证的茶叶原料，才能制作出好的茶叶礼盒。

2.加工过程的卫生安全控制：茶叶礼盒包装前必须要进行卫生处理，确保茶叶的干燥、防潮和防虫。

3.生产环境的卫生和消毒：生产环境的卫生和消毒必须严格执行，以确保茶叶不受外界污染。

4.包装材料的质量控制：茶叶礼盒所使用的包装材料必须符合国家相关标准，以保证食品安全和保质期。

综上所述，茶叶礼盒的保质保量需要关注的方面很多，需要在制作和包装的过程中严格控制，才能够让消费者得到优质的、健康安全的茶叶礼盒产品。