阿里山的姑娘简谱的唱法如下：

1. 前奏（4拍）：G、D、Em、C

2. 主歌第一段（8拍）：G、G、D、D、Em、Em、D、D

3. 主歌第二段（8拍）：C、C、G、G、D、D、Em、Em

4. 副歌第一段（8拍）：C、C、G、G、D、D、Em、Em

5. 副歌第二段（8拍）：C、C、G、G、D、D、Em、Em

6. 结尾（4拍）：G、D、Em、C、G

唱法：

1. 前奏乐段可以较慢且轻柔地演奏。

2. 主歌第一段可以快速唱出，每个音符之间不要有停顿。

3. 主歌第二段应该比第一段稍微慢一些，可以稍微拉长每个音符，增加情感。

4. 副歌第一段和第二段唱法相同，应该以轻快的节奏唱出。

5. 结尾需要重复前奏的旋律，并慢慢地结束。