好的祁门红茶茶底应该是紧结、匀称、色泽黑中带金的一组茶叶。茶叶焙火时不宜过度，细节到每一片茶叶的叶底都应该是红棕色，等同于“红骏马蹄底色”。品质好的祁门红茶茶底有明显的干香气味和柔和的浓郁口感，滋味回甘生津，余香持久，甘醇度高。