茶叶泡水的温度因茶的种类、产地与种植年份等原因而略有不同。一般来说，绿茶应用80-85℃的温水泡；乌龙茶应用90-95℃左右的温水泡；红茶应用95℃左右的温水泡；黑茶应用100℃左右的开水泡，但也建议不要煮开水过热，以免破坏茶叶的滋味。茶具的预热也很重要，可以使茶叶更好地释放出香气。