以下是一些煮大骨头美味的建议：

1. 先用开水焯一下大骨头（热水下锅，再把大骨头投入开水中，1-2分钟后捞出），这样可以去除一些不洁物质，加入清水煮出来的汤会更清澈。

2. 大骨头用水泡发一下，更容易炖煮。

3. 加入适量的生姜和葱段，薄荷叶、枸杞等调料提高口感，还可以去腥味。

4. 选用炖盅，让大骨头可以慢慢渗入水分和肉汁，煮出的汤会更浓郁。

5. 火候不宜太猛，可以先用大火煮沸，然后转中小火之后炖煮，时而看一看骨头状态，及时加水以免沸干了。

6. 尝试加入蔬菜炖煮，如玉米、土豆、胡萝卜等，这些蔬菜可以增加味道，也会使汤更健康。