是的，绿茶是一种不发酵或者半发酵的茶。在制作过程中，绿茶采摘后经过杀青、揉捻、烘干等步骤制作而成，不进行发酵或仅进行短暂的发酵处理。这使得绿茶保留了较多的茶叶原香、芳香和鲜爽口感。而半发酵茶则是介于全发酵和绿茶之间的一种茶类，如乌龙茶、水仙茶等。