牛蒡可以生吃或煮熟食用，也可以制成各种菜品。以下是一些牛蒡的吃法：
1. 生吃：将牛蒡削皮，切成薄片，可以拌成凉拌菜或沙拉，口感清脆爽口。
2. 煮熟：将牛蒡削皮切块，放入沸水中煮熟，可以搭配酱油、芝麻油等调味品食用，也可以炒菜。
3. 煮汤：将牛蒡切成块状或片状，与其他食材一起煮汤，味道鲜美。
4. 油炸：将削皮的牛蒡切成长条状，裹上面粉或面包屑后油炸，可以制成牛蒡条，口感香脆。
5. 烤盘烤：将牛蒡削皮切成薄片，适量加入橄榄油、盐和黑胡椒，然后放在烤盘上烤10-15分钟，可以制成健康的低卡片。
