生茶和熟茶均是指普洱茶，其中生茶是指未经过人为堆积后自然发酵的普洱茶，又称生饼或青饼；熟茶是指人为堆积后发酵的普洱茶，又称熟饼或黑饼。生茶在口感上较为清淡，有一定的苦涩和生香味，口感润滑，涩感短暂；而熟茶则口感较为醇厚，味道更加柔和，呈泥褐色，滋味独特，带有陈香和霉味。生茶产地以云南为主，熟茶则在原有基础上加入了人工发酵技术，产地更广，包括云南、广东、广西等地。