安吉白茶最好的品种是国家一级保护品种的“金芽安吉白茶”。这种品种的茶叶产量稀少，因此价格比较高昂，但它的质量和口感都非常好。这种茶叶的产地是浙江省安吉县，茶树生长在海拔800-1000米的高山茶园中，受到日光和云雾的自然滋润，茶叶呈现出嫩绿色，给人一种清新脱俗的感觉。金芽安吉白茶的香气高雅清香，口感柔和醇厚，常被誉为“绿茶之后、白茶之冠”。