紫砂壶开壶后表面发白通常是由于水汽渗入壶内，壶身表面积聚了水渍和水垢造成的。您可以尝试以下方法：

1. 使用软毛刷轻轻擦拭壶身表面，去除水渍和水垢。

2. 在壶身表面涂上一层食用油或橄榄油，然后用软布轻轻擦拭干净。

3. 如果壶身表面已经出现了一定程度的氧化，可以使用一些专门清洗紫砂壶的清洁剂进行清洗。使用前要先阅读清洁剂的说明书。

4. 如果以上方法仍不能有效去除壶身表面的白色现象，建议您咨询专业的紫砂壶维修工或专业清洗服务。