苹果被磕烂后容易受到外界的细菌和氧气的污染，从而导致快速腐烂和变质。此外，磕烂的部分也会导致苹果水分流失，使得苹果的质量和口感受到影响。因此，苹果磕烂后不易保存。为了延长苹果的保质期，建议将磕烂的部分割掉，然后尽快食用或冷藏储存。