铁观音适合在春季和秋季饮用，这时茶叶的香气和口感最为浓郁。春季的铁观音茶叶比较嫩，茶汤清香爽口；秋季的铁观音茶叶则更为浓厚，口感更为饱满。当然，具体仍需根据产地、品质等因素而定。