长期喝荷叶泡水可能会导致一些副作用，特别是过量饮用。以下是可能的副作用：

1. 荷叶中含有荷叶酸，过量饮用可能会导致口干、头晕、恶心和呕吐等消化道问题。

2. 荷叶中含有一定量的氧化酶，长时间浸泡可能会促使荷叶生长出细菌和霉菌，进而导致腐烂和变质。

3. 荷叶中含有荷叶碱，有着一定的镇静和麻醉作用，如果喝的过多，可能会引发嗜睡和疲劳等不良反应。

4. 荷叶中还含有一些抗凝血物质，过量饮用会降低血液凝固功能，导致出血等问题。

因此，长期大量喝荷叶泡水可能不利于人体健康，建议适量饮用，并且去除泡水中的荷叶，以避免荷叶中的物质过量积累。同时，应保证泡水的卫生和新鲜度，以避免细菌和霉菌产生。